Cartes postales de Sauzé-Vaussais
On trouvait à Sauzé-Vaussais au début du XIX° siècle : deux notaires, un receveur des domaines, une brigade de gendarmerie et un bureau de postes.
Les terres sont assez fertiles et produisent froment, seigle, maïs,
avoine et pommes de terre.
On sème aussi des prairies artificielles.
Il existe un moulin à eau que fait tourner pendant le tiers de l’année
seulement le ruisseau de la Péruze.
Il se fabrique quelques pièces de toile et d’étoffe grossière pour l’usage des cultivateurs. Une tuilerie et des halles existent également.
Ils se tenaient seize foires annuelles (les marchés avaient lieu chaque jeudi).
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